Notas de Familia: el equilibrio
Hay cosas que solo se perciben cuando faltan. En un vino ocurre todo el tiempo. Nadie dice: qué buen equilibrio tiene este vino. En cambio, todos notamos cuando el alcohol sobresale, cuando la madera tapa la fruta o cuando la acidez rompe la armonía. El equilibrio no llama la atención. Solo se hace visible cuando...CONTINUAR LEYENDO
