Zanahoria y Garnacha

Mafal­da odi­a­ba la sopa. Nosotros creemos que esta­ba equiv­o­ca­da.

Esta zana­ho­ria no es la de siem­pre: el jen­gi­bre le pone filo picante y el coco la vuelve untu­osa y per­fuma­da. Dulce, espe­ci­a­da, cre­mosa, con un aro­ma que lle­ga antes que la cuchara.

La Gar­nacha de Famil­ia Fur­lot­ti es sin madera, de cuer­po medio: ni liviana ni potente. Fru­ta roja fran­ca, jugosa y tani­nos mod­er­a­dos.

En este caso, zana­ho­ria y Gar­nacha fun­cio­nan porque el vino acom­paña el picor del jen­gi­bre y la untu­osi­dad del coco sin com­pe­tir con ellos. Tiene la pres­en­cia jus­ta para sosten­er el pla­to, pero al no ten­er madera deja que las espe­cias sigan sien­do pro­tag­o­nistas. No es el mari­da­je obvio para una sopa de ver­duras. Jus­ta­mente por eso fun­ciona.