Zanahoria y Garnacha
Mafalda odiaba la sopa. Nosotros creemos que estaba equivocada.
Esta zanahoria no es la de siempre: el jengibre le pone filo picante y el coco la vuelve untuosa y perfumada. Dulce, especiada, cremosa, con un aroma que llega antes que la cuchara.
La Garnacha de Familia Furlotti es sin madera, de cuerpo medio: ni liviana ni potente. Fruta roja franca, jugosa y taninos moderados.
En este caso, zanahoria y Garnacha funcionan porque el vino acompaña el picor del jengibre y la untuosidad del coco sin competir con ellos. Tiene la presencia justa para sostener el plato, pero al no tener madera deja que las especias sigan siendo protagonistas. No es el maridaje obvio para una sopa de verduras. Justamente por eso funciona.
